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カレーのレシピ
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[[Category:カレーのレシピ]] ==カレールーを作る際の注意点== # 小麦粉が多すぎないように # 焦げない程度に、それでいて十分に焙煎する ==味付けの際の注意点== # 調味料をなにも入れなければ味がない # ソース・塩を入れすぎないこと ==今回学んだこと== # 最終的なこげ茶色・黒っぽい色は、チャツネ、ルー、ソースなどから得られ、また十分に煮込んだときに得られる # 甘みと苦味の鍵は最初のタマネギが握る? ==今後の課題== # 味付けを如何にするべきか # 風味をどのようにして出すべきか ==メモ== * やっぱりホールトマトは1/2缶 * ニンニクは1片(ちょっと少ない? * ヨーグルトも少なめ * ガラムマサラ多め * レッドペパー少な目 * 油に注意!!
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